Formu otevřeme, na dno položíme pečicí papír, dno i s papírem uzavřeme kruhem. Tukem nebo olejem ve spreji pomastíme lehce boky i dno formy.

V troubě nastavíme rošt tak, aby horní část formy byla přibližně uprostřed. Troubu předehřejeme na 150 °C, ohřev zdola i shora.

Do velké mísy oddělíme bílky, žloutky dáme bokem. Do bílků přidáme špetku soli a šleháme. Jakmile je sníh téměř hotový, po částech přisypáváme cukr a stále šleháme.

Sníh s cukrem šleháme celkem 5 minut, dokud se netvoří pevné špičky.

Postupně zašleháme žloutky a olej – vždy jeden žloutek a lžíce oleje, prošleháme.

Mouku a kakao prosejeme na směs a vařečkou opatrně promícháme.

Těsto přendáme do formy, urovnáme do krajů, střed necháme mírně propadlý.

Pečeme 40 minut. Pokud korpus příliš hnědne, přikryjeme pečicím papírem.

Po upečení zkusíme špejlí, zda se těsto nelepí. Vyndáme, necháme 5 minut odpočinout, pak uvolníme okraje a sundáme kruh. Necháme vychladnout, otočíme a sloupneme papír.