Zázvorky – recept
Zázvorky patří mezi tradiční české cukroví, které si oblíbily generace maminek i babiček. Díky jemné pikantní chuti zázvoru jsou nejen lahodné, ale také příjemně aromatické. Tento recept vás provede jejich přípravou krok za krokem, aby se vám vždy povedly krásně nadýchané a chutné. Jsou ideální volbou na Vánoce, ale skvěle se hodí i k čaji během chladných dní.
Ingredience
- 280 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 280-380 g hladké mouky
- 1 lžíce mletého zázvoru
Postup přípravy
- Příprava těsta: V míse vyšleháme vejce, žloutky a moučkový cukr do světlé pěny. Poté přimícháme mletý zázvor a postupně přidáváme 280 g prosáté hladké mouky. Pokud se těsto lepí, postupně přisypáváme mouku podle potřeby, dokud nevznikne hladké a nelepivé těsto.
- Formování zázvorek: Pracovní plochu lehce posypeme moukou a těsto po částech vyválíme na plát silný asi 5 mm. Vykrajujeme libovolné tvary a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušení: Zázvorky necháme na plechu schnout přes noc na vzduchu, aby získaly charakteristickou strukturu.
- Pečení: Druhý den zázvorky obrátíme spodní stranou vzhůru a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 5 minut. Poté snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme dalších 6–8 minut dozlatova. Dáváme pozor, aby se nepřepekly.
