Svíčková omáčka: Kulinářský skvost české kuchyně s bohatou historií

Svíčková omáčka je tradiční český pokrm, který se skládá z hovězí svíčkové a krémové smetanové omáčky. Obvykle je podávána s knedlíky a brusinkovou omáčkou. Tato omáčka je známá svou bohatou chutí a je oblíbeným pokrmem v české kuchyni.

Ingredience:

  • 600 g svíčkového masa
  • 2 středně velké cibule
  • 2 lžíce sádla nebo másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce cukru
  • 2 lžíce octa
  • 2 kousky hřebíčku
  • 4 kuličky nového koření
  • 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
  • 250 ml smetany na vaření
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup:

  1. Svíčkové maso omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran.
  2. Na velké pánvi rozehřejte sádlo nebo máslo na středním ohni. Smažte svíčkové maso z obou stran dozlatova. Poté ho vyjměte z pánve a dejte stranou.
  3. Na stejné pánvi přidejte na tenké plátky nakrájené cibule. Smažte je dozlatova.
  4. Přidejte hladkou mouku a smažte ji dozlatova za občasného míchání.
  5. Poté přidejte hořčici, cukr, ocet, hřebíček, nové koření a vývar. Míchejte a vařte asi 10 minut, dokud omáčka zhoustne.
  6. Maso znovu vraťte do pánve a vařte ještě asi 10 minut.
  7. Smetanu přilijte do omáčky a vařte ještě asi 5 minut, dokud je omáčka hladká až krémová.
  8. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
  9. Svíčkovou omáčku podávejte s knedlíky a ozdobte například šlehačkou a brusinkami.
Tímto receptem získáte tradiční českou svíčkovou omáčku, která je chutná a bohatá na aroma.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *