Už jste slyšeli o novém čokoládovém trendu, který dobyl internet? Dubajská čokoláda, inspirovaná luxusní cukrovinkou z Dubaje, uchvátila milovníky sladkostí po celém světě.
Poprvé se začala šířit na TikToku, kde si získala popularitu díky exotickým surovinám a netradičnímu způsobu přípravy. Svoji oblibu si vydobyla jak díky lahodné kombinaci čokolády a křupavých ingrediencí, tak i atraktivnímu vzhledu, kdy se po rozlomení odhalí zářivě zelené jádro z pistácií.
Tajemství křupavé náplně a pistáciového jádra
Dubajská čokoláda na první pohled vypadá jako běžná čokoládová tyčinka. Když ji ale rozlomíte, objevíte speciální křupavou vrstvu vyrobenou z kataifi těsta, které dezertu propůjčuje jedinečnou texturu.
Tenké nudličky z mouky a vody, běžně používané v řeckých dezertech, se smaží dozlatova a poté se smíchají s pistáciovou pastou a tahini. Tato směs tvoří srdce celé čokolády a přidává jí výrazný oříškový podtón, který harmonizuje s hořkou nebo mléčnou čokoládou.
Jak si připravit dubajskou čokoládu doma?
Seznam ingrediencí
- 150 g kataifi těsta, nakrájeného a odděleného
- 60 g másla
- 360 g pistáciové pasty
- 20 g sezamové pasty tahini
- Špetka soli
- 500 g hořké nebo mléčné čokolády
Postup přípravy
- Připravte kataifi těsto:
Ve velké pánvi rozpusťte 60 g másla. Přidejte 150 g nakrájeného a odděleného kataifi těsta. Opékejte na střední teplotě asi 10 minut, dokud těsto nebude dozlatova opečené a křupavé. - Smíchejte náplň:
V míse smíchejte 360 g pistáciové pasty, 20 g tahini a špetku soli. Poté přidejte opečené kataifi těsto a směs důkladně promíchejte. - Rozpusťte čokoládu:
Rozpusťte 500 g hořké nebo mléčné čokolády ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladká. - Vytvořte čokoládový základ:
Připravte si silikonové formy. Nalijte rozpuštěnou čokoládu do formy a rozetřete ji tak, aby pokryla dno a stěny v tenké vrstvě. Přebytečnou čokoládu slijte. Dejte formy na chvíli ztuhnout do lednice. - Přidejte náplň:
Po ztuhnutí čokolády naneste směs kataifi, uhlaďte ji stěrkou a přelijte zbytkem čokolády. Opět ji rovnoměrně rozetřete a uhlaďte. - Nechte ztuhnout:
Nechte čokoládu zcela ztuhnout v lednici. Poté ji jemně vyjměte z formy. - Ozdobení (volitelně):
Před ztuhnutím můžete čokoládu ozdobit bílou či barevnou čokoládou, nasekanými oříšky nebo mrazem sušeným ovocem pro efektní vzhled.
Tímto způsobem si připravíte originální dubajskou čokoládu plnou exotických chutí a neobvyklé křupavosti. Pokud chcete tento dezert vyzkoušet doma, suroviny můžete sehnat i v Česku. Kataifi se prodává ve specializovaných obchodech s řeckými či arabskými potravinami.
Pistáciová pasta a tahini jsou k dostání v obchodech s ořechovými produkty, přičemž pasta z pistácií může být nahrazena jiným ořechovým máslem. Výroba je sice trochu náročná, ale výsledek stojí za to: vytvoříte elegantní pochoutku, která okouzlí nejen svou chutí, ale i vzhledem.
