Nejprve připravíme omáčku. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Smícháme majonézu se smetanou a hořčicí. Přidáme cibulku a dochutíme solí a pepřem. Promícháme a dáme chladit do lednice.

Cibule oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a dáme spařit na 1 minutu do vroucí vody.

Vejce prošleháme s pivem. Přisypeme mouku, solamyl a jedlou sodu, vše důkladně promícháme. Dochutíme solí, pepřem a grilovacím kořením.

Cibuli rozdělíme na jednotlivá kolečka, která vložíme do igelitového sáčku. Přisypeme k nim hladkou mouku a důkladně protřeseme.

Takto pomoučené kroužky obalíme v těstíčku a dáme smažit do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova z obou stran. Po usmažení kroužky klademe na papírový ubrousek, který nasaje přebytečný tuk.

Cibulové kroužky podáváme horké s vychlazenou omáčkou.